В руководстве описаны все виды обмена веществ: вводно-солевой, минеральный, равновесие кислот и оснований белков и азотистых соединений, углеводов, липидов, физиологическая роль витаминов, гормонов, энергетичебчиитский обмен, а также биохимия соединительной ткани и особенности обмена веществ у детей, в том числе при различных видах вскармливания Авторы Юрий Вельтищев Михаил Ермолов Алла Ананенко.