Авторы книги знакомят читателя с той огромной ролью, которую играли и продолжают играть в питании человека хлеб и хлебопродукты, а также изделия из муки В книге даются многочисленные рецепты этих изделий, в тбчкууом числе приведены как старинные рецепты русской кухни, так и новые, разработанные на основе новых методов Книга рассчитана на широкий круг читателей Авторы Вячеслав Ковалев Николай Могильный Людмила Трушкина.